Салат из горбуши и картофеля

Салат из горбуши и картофеля, приправленный густым домашним майонезом из оливкового масла, получается, несмотря на свою простоту, очень вкусным. Если нет готовой вареной картошки, а хочется приготовить обед быстро, то воспользуйтесь моим советом – блюдо будет готово за 20 минут! Консервированная рыба отличное решение для обеда на скорую руку. Добавить немного овощей, вареные яйца, домашний оливковый соус-майонез, вот и всё что нужно, попробуйте!

Салат из горбуши и картофеля

Салат из горбуши и картофеля

Время приготовления: 20 минут Количество порций: 4

Ингредиенты для салата из горбуши и картофеля:

• 1 банка консервированной горбуши или лосося; • 250 г картофеля; • 120 г репчатого лука; • 4 куриных яйца; • 30 г зелёного лука; • 100 г маринованных оливок; • соль, черный перец.

Ингредиенты для майонеза:

• сырой яичный желток; • 1 чайная ложка дижонской горчицы; • 40 г оливкового масла; • 10 г лимонного сока; • сахар и морская соль по вкусу.

Способ приготовления салата из горбуши и картофеля

Картофель чистим, режем маленькими кубиками, как обычно режут для салата. Кладём нарезанную картошку в кастрюлю, заливаем кипящей водой, солим по вкусу. Отвариваем до готовности, на это понадобится примерно 5 минут. Готовый картофель откидываем на сито, даём стечь воде, остужаем. Кстати, таким образом можно приготовить не только картофель, но и морковь, сельдерей, свёклу.

Салат из горбуши и картофеля

Готовый картофель откидываем на сито, даём стечь воде, остужаем

Салат из горбуши и картофеля

В сковороду нагреваем столовую ложку растительного масла, бросаем лук в разогретое масло

Салат из горбуши и картофеля

К размятой горбуше добавляем остывший вареный картофель и обжаренный лук

Репчатый лук нарезаем мелко. В сковороду нагреваем столовую ложку растительного масла, бросаем лук в разогретое масло, посыпаем щепоткой соли. Обжариваем на небольшом огне 5 минут до мягкости.

Консервированную горбушу выкладываем в миску, выбираем крупные косточки. Разминаем рыбу вилкой, можно добавить немного рассола так, чтобы масса не была чересчур влажной.

К размятой горбуше добавляем остывший вареный картофель и обжаренный лук.

Салат из горбуши и картофеля

Небольшой пучок зелёного лука нарезаем мелко и отправляем в салат нарезанный лучок

Салат из горбуши и картофеля

Маринованные оливки или маслины нарезаем колечками, добавляем нарезанные яйца

Салат из горбуши и картофеля

Приправляем наш рыбный салатик домашним майонезом. Всё хорошенько перемешиваем

Сваренные вкрутую куриные яйца нарезаем мелкими кубиками и добавляем к остальным ингредиентам салата.

Небольшой пучок зелёного лука нарезаем мелко и отправляем в салат нарезанный лучок.

Маринованные оливки или маслины нарезаем колечками. Подойдут как обычные оливки, так и фаршированные, к примеру, с анчоусами или с лимоном.

Делаем соус-майонез. К сырому яичному желтку добавляем лимонный сок, дижонскую горчицу, половину чайной ложки соли и чайную ложку сахарного песка. Взбиваем венчиком или электрическим миксером, по капле вливаем оливковое масло. Когда смесь загустеет – образуется эмульсия, можно лить масло струйкой. Готовый соус-майонез получается густым, красивым и очень вкусным, намного лучше покупного.

Приправляем наш рыбный салатик домашним майонезом.

Всё хорошенько перемешиваем, по вкусу солим, перчим черным молотым перцем по вкусу.

Салат из горбуши и картофеля

Выкладываем салат из горбуши с картофелем в миску горкой. Украшаем маслинами и зелёным луком, перчим. Приятного аппетита!

Выкладываем салат из горбуши с картофелем в миску горкой. Украшаем маслинами и зелёным луком, перчим. Сразу подаём на стол. Очень вкусно с ржаным хлебом. Приятного аппетита!

Для этого рецепта подходит любая морская рыба, консервированная в собственном соку без добавления масла.

Источник: www.botanichka.ru

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...