Домашние кофейные трюфели за 20 минут

Кофейные трюфели с миндальными орехами и кофейным ликером — вкусные домашние конфеты за 20 минут. Нет ничего проще этого десерта. Из нескольких вполне доступных продуктов получается отличное лакомство для сладкоежек. Бумажные гильзы и силиконовая форма для конфет — для красивой подачи, но можно обойтись и без аксессуаров. Круглая форма конфетам придается вручную, а для транспортировки достаточно фольги или бумаги для выпечки. Ну а если никуда не выносить из дома, то и на тарелке красиво, главное, чтобы вкусно было!

Домашние кофейные трюфели за 20 минут

Домашние кофейные трюфели за 20 минут

  • Время приготовления: 20 минут
  • Количество: 20-25 штук

Ингредиенты для домашних кофейных трюфелей

  • 100 г тёмного шоколада;
  • 50 г миндальных орехов;
  • 50 г сахарной пудры;
  • 30 мл 33%-х сливок;
  • 25 г сливочного масла;
  • 2 пакетика кофе 3 в 1;
  • какао (несладкий порошок);
  • 25 г кофейного ликёра;
  • бумажные гильзы.

Способ приготовления домашних кофейных трюфелей за 20 минут

Для приготовления домашних кофейных трюфелей миндаль кладём в кастрюльку или миску, заливаем кипящей водой. Оставляем в кипятке на пару минут, меняем воду на холодную. После контраста температур, с орешков легко снимается коричневая кожица.

Очищенный миндаль кладём на чугунную сковороду, подсушиваем 5 минут, перемешиваем, чтобы орехи только высохли, но не поджарились.

Смешиваем тёмный шоколад и жирные сливки. Нагреваем на водяной бане или растапливаем в микроволновке.

Домашние кофейные трюфели за 20 минут

Миндаль заливаем кипящей водой, оставляем в кипятке на пару минут и меняем воду на холодную

Домашние кофейные трюфели за 20 минут

Очищенный миндаль подсушиваем 5 минут и перемешиваем

Домашние кофейные трюфели за 20 минут

Смешиваем тёмный шоколад и жирные сливки, нагреваем на водяной бане

Миндаль измельчаем в муку в кофемолке, смешиваем с сахарной пудрой. Я кофемолку не мою, чтобы влага не попала внутрь, поэтому к моим орешкам добавился аромат свежесмолотого кофе и миндальная мука слегка окрасилась в коричневый цвет.

Домашние кофейные трюфели за 20 минут

Миндаль измельчаем в муку в кофемолке, смешиваем с сахарной пудрой

К растопленному шоколаду добавляем мягкое сливочное масло, смешиваем.

Насыпаем миндальную муку с сахарной пудрой.

Насыпаем два пакетика растворимого кофе 3 в 1, в этом рецепте кофе со вкусом карамели.

Домашние кофейные трюфели за 20 минут

К шоколаду добавляем мягкое сливочное масло, смешиваем

Домашние кофейные трюфели за 20 минут

Насыпаем миндальную муку с сахарной пудрой

Домашние кофейные трюфели за 20 минут

Насыпаем два пакетика растворимого кофе 3 в 1

Наливаем маленькую рюмку кофейного ликёра и тщательно вымешиваем конфетную массу лопаткой. Кофейный ликёр можно заменить любым крепким алкоголем – виски, ромом, коньяком, в крайнем случае и водка сгодится. Если в поедании десерта участвуют дети, то алкоголь из рецепта придётся исключить.

Домашние кофейные трюфели за 20 минут

Добавляем кофейный ликёр и тщательно вымешиваем конфетную массу

Берём силиконовую формочку для конфет, заполняем ячейки, уплотняем массу – прижимаем. Лопаткой снимаем всё лишнее. Убираем форму в морозильную камеру на 5-10 минут.

Аккуратно достаём конфеты из силиконовой формы, панируем в несладком порошке какао и выкладываем в бумажные гильзы.

Убираем конфеты в холодильник, теперь они должны выстояться хотя бы 8 часов, лучше сутки. Сразу подавать на стол не стоит, нужно чтобы вкусы объединились.

Домашние кофейные трюфели за 20 минут

Заполняем ячейки, уплотняем массу и убираем форму в морозильную камеру на 5-10 минут

Домашние кофейные трюфели за 20 минут

Достаём конфеты, панируем в порошке какао и выкладываем в бумажные гильзы

Домашние кофейные трюфели за 20 минут

Убираем конфеты в холодильник

Кстати, если вся конфетная масса в формочку не вместилась, то можно скатать небольшие шарики весом 13-15 г и обсыпать их какао.

Домашние кофейные трюфели за 20 минут

Можно скатать небольшие шарики и обсыпать их какао

Домашние кофейные трюфели за 20 минут готовы. Выбирайте сами конфеты какой формы вам по душе – неправильные, как трюфели.

Домашние кофейные трюфели за 20 минут

Выбирайте сами конфеты какой формы вам по душе

Или ровные и правильные из силиконовой формочки. В любом случае это домашние конфеты, они не могут быть идеальными по форме, только по вкусу опережают своих промышленных собратьев.

Домашние кофейные трюфели за 20 минут

Домашние кофейные трюфели за 20 минут готовы

Приятного аппетита! Готовьте вкусные десерты дома!

Источник

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...