Морковный пирог с грецкими орехами

Морковный пирог с грецкими орехами – простой и невероятно вкусный домашний пирог, который легко приготовить меньше чем за час. Пирог влажный, нежный, крем-глазурь из мягкого творога и сметаны – отличное сочетание, с небольшой кислинкой, не приторно сладкий.

Время приготовления: 45 минут Количество порций: 6

Ингредиенты для морковного пирога с грецкими орехами

Ингредиенты для теста: • 100 г сырой моркови; • 100 г грецких орехов; • 30 г миндальных лепестков; • 1 куриное яйцо; • 60 г рапсового масла; • 110 г сахарного песка; • 170 г пшеничной муки; • 70 мл творожной сыворотки или молока; • по 1 чайной ложке молотой корицы и ванилина; • 1 чайная ложка разрыхлителя теста; • щепотка соли.

Ингредиенты для глазури: • 100 г мягкого творога или сливочного сыра; • 100 г жирной сметаны; • 30 г сахарной пудры; • миндальные лепестки для украшения.

Способ приготовления

Сырую морковь натираем на мелкой тёрке.

Добавляем к моркови творожную сыворотку и разбиваем крупное куриное яйцо. Творожную сыворотку можно заменить молоком или кефиром. Если используете кефир, то нужно добавить примерно 1/3 чайной ложки соды, чтобы погасить кислоту.

Насыпаем мелкий белый сахар. Сторонники здорового питания вместо сахара могут использовать мёд в сочетании с коричневым сахаром.

Наливаем рапсовое масло. Для теста подходит любое растительное масло без вкуса и запаха – рафинированное.

Добавляем щепотку мелкой соли, чтобы сбалансировать сладость и хорошо перемешиваем ингредиенты. Оставляем на несколько минут, чтобы крупинки сахара растаяли.

Пшеничную муку смешиваем с разрыхлителем теста. Добавляем муку к жидким ингредиентам.

Насыпаем молотую корицу и ванилин.

Мелко рубим грецкие орехи. Добавляем в тесто рубленые орехи и миндальные лепестки. Кстати, если не полениться, и подсушить орехи в горячей духовке, их аромат многократно усилится.

Тщательно перемешиваем тесто.

Форму для выпечки застилаем бумагой для выпечки, выкладываем тесто в форму (в этом рецепте размер формы 20х22 см). Кстати, бумагу советую скомкать и смазать капелькой растительного масла, так удобно застелить форму и тесто никогда не прилипнет.

Разогреваем духовой шкаф до температуры 175 градусов по Цельсию. Ставим пирог в разогретый духовой шкаф. Выпекаем 30 минут. Время выпечки зависит от размера формы, следовательно, толщины слоя теста и характеристик духовки, поэтому оно может незначительно отличаться от указанного в рецепте.

Смешиваем глазурь. Кладём в миску мягкий творог, добавляем сметану и сахарную пудру. Комковатый творог рекомендую протереть сквозь сито, его также можно заменить мягким сливочно-творожным сыром.