Меню

Русский выбор страны
Блоггеру будет приятно знать, кто читает его записи
На этот адрес эл. почты Вы будете получать сообщения о новых записях в блоге

Щи из щавеля и крапивы

В щи из крапивы прибавляется щавель для придания немного кисловатого вкуса, потому что крапива сама по себе имеет пресный вкус. Щавелю следует брать вдвое меньше крапивы, иначе вкус щавеля заглушит вкус крапивы.

Ингредиенты для приготовления:

Мясо — 1 кг
Крапива — 600 г
Щавель — 300 г
Масло — 100 г
Мука — 2 столовые ложки
Сметана — 200 г
Яиц — 5 шт.
Сосиски — 5 шт.
Лук — 1 шт.
Соль — по вкусу

Поставить вариться белый (без кореньев) мясной бульон. Пока бульон варится, приготовить зелень таким образом. Взять молодой крапивы, перебрать ее, промыть хорошенько, ошпарить кипятком, дать раз вскипеть, потом откинуть на сито, облить холодной водой, досуха отжать и мелко изрубить. Затем нашинковать одну небольшую луковицу и обжарить ее на масле в сотейнике.
Когда лук немного прожарится, то положить туда же, в сотейник, рубленую крапиву и пассеровать ее до мягкости, часто перемешивая лопаточкой.
Обжарить хорошо крапиву, прибавить к ней рубленый щавель, который предварительно следует хорошенько перебрать и промыть. Положив щавель в крапиву, прибавить кусочек сливочного масла, закрыть сотейник крышкой и отставить на край плиты.

Через 10–12 минут, когда щавель утушится и будет мягкий, заправить щи обжаренным луком. Затем добавить для вкуса сок из корешков щавеля. Для получения этого сока корешки от щавеля следует тщательно промыть, потом прибавить к ним кусочек масла, 1 суповую ложку бульона, тушить до мягкости, а затем протереть.

Когда бульон сварится, процедить его через сито, развести им приготовленную зелень и опустить туда же, в щи, вареное мясо, предварительно промыв его в теплой воде и нарезав порционными кусками.

Щи заправить сметаной, вскипятить несколько раз, положить обжаренные, нарезанные сосиски и подавать к столу, опустив в миску со щами сваренные вкрутую яйца. Вместо сосисок можно положить в щи вареные ушки, приготовленные с фаршем из свиного мяса
От Гостя
Вход
OpenID
Вы должны войти на сайт чтобы написать комментарий
Логин или E-mail:
Пароль:
Забыли пароль?
Вы должны войти на сайт чтобы написать комментарий

Почитайте другие наши интересные записи
В университете Южной Калифорнии пес снимает стресс у преподавателей Университет Южной Калифорнии в Лос-Анджелесе "нанял" на постоянную работу собаку по кличке Борегард Тайебайтер. Пёс породы голдендудель (помесь пуделя с золотистым ретривером) обитает в университетском медпункте. Педагоги рассчитывают, что такой особенный сотрудник поможет создать атмосферу сплочённости в универси
Просмотров: 1040
21.09.2016
Вкуснейшая домашняя тушенка Для тушенки понадобятся продукты свинина - 1 кг сало - 0,5 кг лаврушка перец душистый перец черный молотый соль Свининку промойте и нарежьте на небольшие кусочки, поперчите, посолите по вкусу. Можно добавить и своих любимых приправ. Теперь в подготовленные баночки положите по 1-2 шт. лаврушечки и пару горошин душистого перчика.
Просмотров: 1142
11.02.2016
Alfalfa grown in Lawrence County tops hay show Two Lawrence County farmers dominated the 2015 Ozark Empire Fair Hay Show according to Eldon Cole, a livestock specialist with University of Missouri Extension. Glenn and Toni Obermann of Monett led the way with the Grand Champion entry coming from the legume class. The Obermann's are no strangers to purple ribbon awards having been named th
Просмотров: 1148
18.08.2015
Фотогалереи
Популярные блоги
Сейчас читают
Пневматические сеялки Веста 8. С 1-го сентября 2012 года все сеялки по
При внутренних незаразных болезнях расстраивается физиологическая деят
Год-аналог Условия осенне-зимнего периода, по данным НПЦЗХ им. А.И.
Посмотрев на работы, проводимые сельхозпредприятиями этой весной, можн
Продаём со склада в Белгороде линии рыбомучные, мясокостные. Цены на в
В середине марта текущего года в столице нашей республики прошла сельс
Без неё невозможно представить ни одно вкусное кондитерское изделие, а
Занимаясь обработкой древесины, компании копят горы отходов. Но они же
По данным Международного фонда сельскохозяйственного развития (IFAD) т
На сайт agroinfo.kz обращается множество читателей со своими вопросами
Секвестр Турбо 2016-06-03 12:02:26 Секвестр ТУРБО - новий пр
Международная пресс-конференция по вопросам инвестиций в сельскохозяйс
В России Центром по сапропелю разработан и предлагается малому бизнесу
Три основные функции, которые являются основными для роста и развития
Семейство:: Гераниевые Место произрастания: от южного мыса до северо-