Меню

Русский выбор страны
Блоггеру будет приятно знать, кто читает его записи
На этот адрес эл. почты Вы будете получать сообщения о новых записях в блоге

Горох

Горох — род травянистых растений из семейства Бобовые.
В зелёном горошке, горохе зрелом много (5—7%) незаменимого белка, повышенное содержание сахаров (от 5 до 7,5%), 1—3% крахмала, 6—7% жира. В семенах лучших сортов зелёного горошка содержится крахмал с 45% и более амилозы. По мере созревания гороха содержание сахаров уменьшается, а белка и крахмала увеличивается.
По содержанию лимонной кислоты горошек превосходит картофель. Зелёные семена и недозрелые бобы богаты витаминами. Отличается высокой биологической активностью. В нем витаминов группы В содержится в 2 раза больше, витамина В2 — в 1,5 раза и витамина РР — в 5 раз больше, чем в грубых сортах хлеба (которые витаминами богаче, чем хлеб высших сортов). Высоким содержанием незаменимых аминокислот отличается сырой зелёный горошек, но при варке оно сокращается почти наполовину. Калорийность его в 1,5—2 раза выше, чем других овощей и картофеля.
Горох содержит пиридоксин, участвующий в расщеплении и синтезе аминокислот. Недостаток этого витамина вызывает дерматит и судороги. За большое содержание селена горох рассматривают, как антиканцерогенное средство. Зелёный горошек блокирует поступление в организм радиоактивных металлов.
Недозрелое зерно лущильного гороха — сочное и сладкое (зеленый горошек), в нем до 22% сухого вещества, 4,8-7% сахара, 4,8-5,2% белка, 25-38 мг аскорбиновой кислоты, 1-1,7 мг каротина на 100 г сырой массы, витамины группы В, РР, натрий, калий, кальций, фосфор, железо; оно является ценным источником незаменимой аминокислоты лизина, который особо необходим для молодого растущего организма.
 
От Гостя
Вход
OpenID
Вы должны войти на сайт чтобы написать комментарий
Логин или E-mail:
Пароль:
Забыли пароль?
Вы должны войти на сайт чтобы написать комментарий

Почитайте другие наши интересные записи
Вирощування лобо и дайкона в Україні ч.3 Ефективні терміни сівби редьки Для отримання високого врожаю високоякісної продукції особливе значення має термін сівби. Нами були вивчені 3-5 строків сівби залежно від погодних умов року: пізньовесняні (з 25.05 по 5.06), річний перший (з 4.07 по 7.07) і річний другий (И8.07 по 29.07). При пізньовесняні строку сівби вегетаційний період сорту Ван Чж
Просмотров: 711
29.07.2016
Диспергування відходів органіки і мулу в добрива Диспергування відходів органіки і мулу в добрива 2016-07-07 14:29:11 Диспергування відходів органіки і мулу в добрива Нові технології дозволяють підійти по новому до утилізації і переробці органічних відходів з отриманням високоякісних добрив і сумішей. Поєднання сухої органіки (сіна, соломи, очерету, очерету, гречки, кукурудзи, торфу) з рі
Просмотров: 779
12.07.2016
Озимий ріпак Ріпак відчуває в даний час бум,будучи високопродуктивної культурою з широкими можливостями. Говорячи про ріпак, ми більше не уявляємо його як нову культуру. Олійний ріпак впевнено і міцно увійшов в сівозміни господарств України,Білорусі та Росії, активно розвивається його виробництво в Казахстані і Молдові. Висока ціна на насін
Просмотров: 787
02.08.2016
Фотогалереи
Товары компании ПрАТ Агрохимцентр